栗原はるみ流メンチカツは超ジューシー!! [パパごはんレシピ]

みなさん、こんにちは。マス太です^^

わが家は家族そろってお肉大好き。

さらに「カツ」に関しては、激しく反応してしまいますemoji

というわけで 、今回は料理初心者の私マス太が、

栗原はるみさんのメンチカツに長女と一緒に挑戦しました。

早速、みなさんにシェアしていきます。

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栗原はるみ流メンチカツは超ジューシー!! [パパごはんレシピ]

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まずはじめに材料(10~12個分)から。

豚ひき肉:200g

玉ねぎ:1/2~1個

===== 以下a =====

鶏がらスープ、白ワイン:各大さじ2

卵:1個

塩、こしょう:各少々

===== a ここまで =====

薄力粉:大さじ6

卵:2個

手作りパン粉⇒今回は既製のパン粉を使用

はるみさんのポイントとしては、メンチカツのタネに

鶏がらスープを入れることでコクが生まれ、揚げた時に

やわらかく仕上がるみたい♪

 

作り方

1.今回は既製のパン粉を使用したけど、フランスパンを

 

使う場合は薄切りにして、フードプロセッサーで粗く刻みます。

 

2.玉ねぎは8mmくらいの粗みじん切りにする。

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写真ではうまくママンが撮ってくれてるけど、

みじん切りの仕方、実は知らなかった私 emoji

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勉強になりました!

 

3.卵2個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。

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長女は卵を割るのが、いつの間にかすっげ~うまくなってる。

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ぼ~っとしてたら、そのうち娘に料理習うことになりそうだ(汗)

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4.ボウルに豚ひき肉を入れ、aを順に粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。

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ここでポイントの鶏がらスープ登場!!

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冷蔵庫に入れていたため、非常に冷たいミンチ肉を

「冷て~~~」 「つめた~い~」

と格闘しながら娘とまぜまぜ。

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玉ねぎを投入したら、こんな感じに。

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5. 4のたねを等分(大さじ1)にして形を整え、

3の卵液、1のパン粉の順にフライ衣をつける。

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こちらも娘と共同作業。

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料理は言葉以上のコミュニケーションが生まれる emoji

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6.熱した揚げ油に入れ、カリッと仕上げる。

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油は高温なので、ここはパパの出番!!

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実際にやって分かったんだけど、あんまり高温で揚げすぎると

中は火が通ってないのに、外だけ黒コゲ

になっちゃうので、注意が必要です。

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メンチカツ 完成したぞ~!!

どど~ん

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いい感じに仕上がりました~^^

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デジ1の画像なんで、かなり美味しそうに写ってますが、

実際ホントにさくさく・ジューシーで美味しかった♪

頑張った甲斐あったぜ~^^

 

まとめ

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はるみさん流メンチカツは予想以上の大成功でした~。

まあ、レシピに忠実に作ったので当然と言えば当然なんだけど emoji

 

料理の成功はもちろんだけど、普段仕事で十分に

コミュニケーションがとれない娘と一緒に料理したことが大収穫でした。

 

私、ここで宣言いたします。

今年はパパ料理頑張りますっっ!!!!!!

ある方の影響で一念発起したわけですが、

これから子供達と

・楽しく

・一緒に

料理していきます。

とりあえず、今日はみじん切り忘れないようにしないと(汗)

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