モッツァレラのトマトソースパスタが予想以上に難しかった・・・・[レシピの失敗談]

「俺は海賊王になる!!」

 ワンピースのルフィの名言ですね。

ルフィと比較するのはおこがましいんですが、

私、先日こんな宣言しました。

「俺は、パパ料理家になる!!」

ことの経緯が気になる方は前回の記事をどうぞ

なんとか3回目の料理記事更新ですemoji

前回の鳥料理がけっこう評判良かったので、今回も

パパごはんレシピを参考にパスタを作ってみました。

では早速いってみます♪

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モッツァレラのトマトソースパスタが予想以上に難しかった・・・・

 

今回はトマトソースのパスタに挑戦することにしました。

材料(3~4人前)はこんな感じ。

パスタ(300g 1.6mm

なす(2本 乱切り)

アスパラガス(4〜6本)⇒今回はマッシュルームを使用

モッツァレラチーズ(1パック)

ホールトマト(1缶)

ピュアオリーブオイル(大さじ1.5+大さじ2
にんにく(2かけ
ローレル(1枚)

バジルの葉

塩(少々)

粗挽きこしょう(少々)

パルミジャーノレッジャーノ(適量 *粉チーズでもOK)

タバスコ
水(3リットル)

塩(大さじ2)

 

モッツァレラのトマトソースパスタ 作り方

 

1・なすを乱切りにします。

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今回はアスパラガスの代わりに、冷蔵庫にあったマッシュルームを使いました。

マッシュルームもスライスします。

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にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶす。

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※あとで教えてもらったんだけど、これだとつぶし方が足りなかったみたい。

もう少し細かくつぶさないと香りが立たないんだって。。。

 

・小さめの厚底鍋に、オリーブオイル(大さじ1.5)と、にんにく(2かけ)を弱火で香りたつまで熱し、

ホールトマトとローレルを加え、弱火で蓋をせずに20分ほどときどき混ぜながら煮詰める。

このときに塩・粗引きこしょうを投入して味をみます。

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・フライパンに、オリーブオイル(大さじ2)と、にんにく(2かけ)を弱火で香りたつまで炒め、

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ナスを強めの中火で炒める。

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ナスってすごい水分を吸うから、一気にフライパンがカラカラ状態に

料理初心者なもんで、このカラカラ状態はすっごく不安になる。

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そして途中でアスパラ(ここではマッシュルーム)を投入。

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しんなりしたら、出来上がった2をすべて加える。

ドバドバッといっちゃいます!

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こうなりました。

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・大きめの鍋に水と塩を加えて沸騰させパスタを茹でる。

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 ここで反省点。

パスタのゆで汁は200CCほどとっておかないといけなかったのに、勢いで全部流しちゃったemoji

 次回は同じ失敗をしないようにしないと。

 

 ・3に4のパスタを加えて、トングで混ぜてなじませる。

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ちぎったチーズを入れ、パスタのゆで汁を加えて再び煮詰める。

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なんか、パスタの量に比べてトマトソースが少ないような、、、

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パサパサが気になるんだけど、大丈夫か?

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・パスタがいい硬さになったら、熱いお皿に盛りつけ、上からパルミジャーノを削ってかけて出来上がり

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モッツァレラのトマトソースパスタ 反省と改善点

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どうです? 見た目も味も最高でした!と言いたかったけど、

今回は見事に失敗です。。

最終的にママンの力をかりて、なんとか食べれる味付けにしてもらったけど、

・トマトソースが足りてない?せいかパサパサ感が強い仕上がりになった

・そもそも味付けがピンとこない

という課題が残りました。

 

これ、何が原因なんだろう??

トマトソースって簡単そうなイメージだったんですが、

本当に難しい~~!!!

 

 

これは絶対にリベンジしないと気がすまない。

いろいろな著名料理ブロガーさんのレシピをヒントにしながら、

自分なりに解決していこうっと。

 

パパ料理家への道はマラソン以上に遠そうだ(汗)

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