【星乃珈琲風】スフレパンケーキの作り方!ホットケーキミックスを使って自宅で再現♪

SUMI

こんにちは! 大分県宇佐市在住、国際スクラップブッキング協会1級エグゼクティブインストラクター、夫婦ブロガーのSUMI@sumi.oita)です。

先日、星乃珈琲店で食べたスフレパンケーキがとっても美味しかったので、子供達と作ってみることにしました( *´艸`)

どうしたらあんなに分厚いパンケーキを自宅で作れるの?

何を入れたらあんなに膨らむの??などなど・・・

作り方のコツなどもお話ししながら、動画で作り方をご紹介していますのでぜひ最後までお付き合いください♡

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【星乃珈琲店風スフレパンケーキの作り方】ホットケーキミックスを使って自宅で再現!

まずは材料からご紹介します♪

材料は自宅でホットケーキを焼く材料と何も変わりませんよ♡

え??じゃぁ何をどうしたらいいの??って?

それはこれから詳しくご説明していきますよ~( *´艸`)

2人分の材料

◆卵黄L 2個分

◆卵白L 2個分

◆砂糖 大さじ1

◆牛乳 130㎖

◆ホットケーキミックス 200g

これだけの材料でスフレパンケーキが出来ちゃうんです♡

すごいでしょ?

ちょっと手を加えるだけでスフレっぽくフワフワの極厚パンケーキが焼けるんです♪

では早速いってみましょう~!

 

スフレパンケーキの作り方動画はこちら

作り方のコツはこの後に文章でまとめています。あわせて見てください。

 

スフレパンケーキの作り方①

SUMI

まずはL玉の卵を卵白と卵黄にそれぞれ分けましょう!

卵は出来るだけ冷えたものを使うとGOODです❤

 

スフレパンケーキの作り方②

SUMI
卵黄の中に牛乳130㎖を入れて泡だて器で混ぜる。

混ぜるのはお子様と一緒にすると楽しさも倍増ですよ❤

 

スフレパンケーキの作り方③

SUMI
そこにホットケーキミックスを200gを入れて更に混ぜ混ぜする。

混ぜ過ぎると膨らまないので注意してくださいね!

 

スフレパンケーキの作り方④

SUMI

次に卵白を泡立ててメレンゲを作っていきます。

卵は冷えている方がうまく泡立ちますので冷蔵庫で冷やした卵を使いましょう!

ハンドミキサーなら3分~5分、手動なら10分~12分でしっかりと泡立ちます。

私はこの時、卵白を泡立てる前に砂糖を入れてしまったのですが、後から入れる方がキレイなメレンゲが出来るそうなので泡立ててから砂糖を入れる方がいいみたい!

この卵白を泡立てる工程が一番重要ポイントなのでしっかりとキメの細かい泡立てを目指しましょう♡

 

スフレパンケーキの作り方⑤

SUMI

先程混ぜておいた卵黄の生地に泡立てたメレンゲを入れて混ぜる。

この時、ゴムベラを使ってサクッと切るように混ぜましょう!

泡だて器でグルグルかき混ぜないように。

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スフレパンケーキの作り方⑥

SUMI

何かいい型を作る方法はないかな~?牛乳パックで作ろうかなぁ?

と考えていたところ、なんと!!

ダイソーさんにありました♡しかもちょうどいい大きさのセルクルが♡

これを使って焼いていきます。

 

スフレパンケーキの作り方⑦

SUMI

焼きあがった後に生地がくっついてしまわないように、セルクルの内側に溶かしバターをハケで塗ります。

しっかり塗っていた方が、焼けたあとキレイに生地がはがれますよ。

 

スフレパンケーキの作り方⑧

SUMI

おたま2杯分くらい(セルクル6分目)まで生地を流し込み、超極弱火で蓋をして焼いていきます。

加熱後、かなり膨らむので生地を入れすぎると溢れてきて残念な結果になります。

入れたい気持ちは抑えましょうww

長女
超極弱火ってどのくらいなの??
SUMI

うちのIHは火加減が1~9まであるんだけど、1で我慢強く20分~30分焼いたよ。

2で焼くと中まで火が通るときに表面が焦げちゃうから、ごくごく弱火の1で❤

 

スフレパンケーキの作り方⑨

SUMI

ヘラを使って裏面がいい色に焼けていたらひっくり返して更に5分~7分焼いていきます。

ひっくり返した後は蓋はしません。

ひっくり返すとき、セルクルがとても熱くなっているので十分に注意してくださいね。

竹串をさして何もついてこなければ完成です!

セルクルから外してみましょう♡

分厚いパンケーキに大人も子供も大興奮間違いなし( *´艸`)

 

分厚い星乃珈琲店風パンケーキの作り方はいかがでしたでしょうか?

トッピングにはハチミツやメープルシロップ、生クリーム、ナッツ、チョコレート、アイスクリームなど色々自宅で試してみても楽しいかもしれませんね。

今回は急遽作ったこともあり、何も準備していなかったのでバターしか乗せていませんが、そのままでもとても美味しかったのでシンプルにいただく事にしました( *´艸`)

今度作るときにはアイスクリームとチョコレートをトッピングして、バレンタインパンケーキに挑戦してみたいと思います♡

ぜひ皆さんもお家で楽しくクッキングしてみて下さいね♪

 

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