みなさん、こんにちは。マス太です。
料理ができるパパを目指して始まった
パパごはん企画。
ここ最近、おかやまマラソンのことで
頭がいっぱいで包丁持っておりませんでした
このままフェードアウトしないように、
久々の更新です！
今回は2015年8月28日のあさチャンで放送された
北斗ゴハンから
「ジャージャー麺風パリパリそうめん」
に挑戦してみました。
そうめんのリメークレシピで応用も
利きそうなのでばっちり成功させたいトコです。
それでは早速いってみましょう♪
あさチャン・北斗晶のジャージャー麺風パリパリそうめんレシピに挑戦してみたよ♪
材料（２人分）はこんな感じです。
・そうめん(茹で)・・・2人分(約3束)
・サラダ油・・・適量
・干し椎茸（今回エリンギで代用）・・・3枚
・水・・・200ml
・砂糖・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ2
・めんつゆ・・・大さじ3
・豚挽き肉・・・200g
・ごま油・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大さじ2
ジャージャー麺風パリパリそうめん作り方
１、まずそうめんを茹でる。
フライパンに深さ1～2cmのサラダ油を熱して、
茹でたそうめんを 一人分ずつ、丸く広げて両面をカリカリに炒め揚げる。
※強火で一気に炒めると外はパリッと
中はもっちりに仕上がります（byママン）
２、干し椎茸(今回はエリンギ）は水で洗って軽く湿らせ、
石づきを除いてキッチンバサミで 細かく切る。
水、砂糖を加えてラップをし、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
石づきって知ってました～？
石づきとは軸の根元の黒っぽい部分のことを言うらしい。
なるほど～。また一つ勉強になりました
３、加熱した椎茸に味噌とめんつゆを加えて混ぜる。
この段階でめっちゃいい香りが漂います＾＾
味噌の香りとめんつゆのダシがかなりいい感じ。
４、フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で２～３分炒める。
※うちは娘も大の肉食。ってことでひき肉を２倍の４００ｇ投入。
（２）の椎茸汁を加え、
一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
水溶き片栗粉、人生で初めて使ったよ～！
こんなころもあったな～って
いつか振り返る日がくればいいが（汗）
６、炒め揚げしたそうめんを器に盛りつける。
どう？ 見た感じ良くないですか？？
けっこうスムーズにここまでこれました～
まとめ
では実食。
おおっ！ 美味いっ！！
そうめんの表面のカリカリと中のもちもちとした
食感がちょうどいい塩梅
僕の手際の悪さで、
そうめんをけっこう茹ですぎた
ことが逆にもちもち感を産むという
よい結果につながりました。
あと、実際に作ってみて感じたポイントを。
・大人向けだったら、豆板醤や一味を加えて
ピリ辛にするともっと美味しくなるはず
・そうめんの表面はけっこうパリパリに
したほうが食感のアクセントになってGOOD！
ママンと娘達にも好評だったので、
今回のパパごはんは大成功♪
北斗晶はしゃべりだけじゃないんですな（笑）
今後も参考にさせてもらおうっと(￣ー+￣)ｷﾗﾘ
